排骨炖萝卜土豆汤

清汤排骨炖土豆萝卜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块。

坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火。

出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。

排骨洗净，放入锅中加入足够的水，加入料酒焯水去腥。捞出排骨备用。

萝卜和土豆削皮后，切成块状备用。

取一个干净的锅，倒入足够的水，放入姜片和焯水后的排骨，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，去除沫子。

接着把切好的萝卜和土豆块放入锅中，继续慢炖20分钟，直至炖熟。

根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。

炖煮完成后，即可享用美味的排骨萝卜土豆汤。

排骨洗净后斩成小段，冷水下锅，加入姜片、大葱段和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。

土豆和胡萝卜去皮，切成大小适中的块状，用清水浸泡以防氧化变色。

锅中倒入适量食用油，油热后下入排骨，小火煎至两面微黄，煎出排骨的油脂和香味。

加入准备好的香料（如花椒、八角、桂皮、香叶），继续翻炒出香味。

倒入适量的生抽、老抽、料酒和蚝油，翻炒均匀，使排骨上色并入味。

加入足够的热水（水量需没过排骨），大火烧开后转小火慢炖。

根据个人口味加入适量的冰糖，冰糖不仅能增加菜肴的色泽，还能使汤汁更加浓稠鲜美。

炖煮约30分钟后，将土豆块和胡萝卜块加入锅中，用勺子轻轻翻动，使蔬菜均匀分布在汤汁中。

继续小火炖煮约15-20分钟，直到土豆和胡萝卜软烂入味。

待汤汁收浓至自己喜欢的程度后，撒上适量的小葱花增香提色。

将炖好的萝卜土豆炖排骨盛出装盘即可享用。

这些做法各有特点，您可以根据个人口味和需求选择适合的方法。高压锅做法节省时间，普通锅做法口感更浓郁，加入调味料的做法则使菜肴更加丰富多彩。