红烧鸡腿炖胡萝卜土豆

红烧鸡腿肉搭配土豆和胡萝卜的做法如下：

准备食材

鸡腿 2-4只（根据个人需求）

土豆 2-3个

胡萝卜 1-2根

姜 3-6片

蒜 3-6瓣

葱 1根（切段）

八角 2-3个

老抽 1-2勺

生抽 1-2勺

料酒 2-3勺

豆瓣酱 2-3勺

盐 适量

白糖 1勺

清水 适量

植物油 适量

处理食材

鸡腿洗净，剁成小块，用料酒、姜片腌制10-30分钟去腥。

土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块或块状。

葱切段，蒜拍扁备用。

炒香配料

热锅冷油，油温70度左右时放入姜片、葱段和蒜片炒香。

炒鸡腿肉

将腌制好的鸡腿肉放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入豆瓣酱、老抽和料酒，继续翻炒均匀，让鸡腿上色。

加入蔬菜

将土豆块和胡萝卜块加入锅中，继续翻炒。

调味炖煮

加入足够的清水，水量要没过食材。

大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖20-30分钟，直到土豆和胡萝卜变软。

根据个人口味加入适量盐、白糖调味。

收汁

开大火收汁，使汤汁浓稠，鸡腿和蔬菜更加入味。

出锅

出锅前撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

可以根据个人口味调整调味料的比例，喜欢辣的可以加入干辣椒或四川火锅底料。

炖煮过程中要注意翻动，避免糊锅。

收汁时要小火慢炖，使汤汁浓稠，味道更加浓郁。

希望这个做法能帮助你做出美味的红烧鸡腿肉搭配土豆和胡萝卜!