逍遥猪肝的做法

逍遥猪肝是一道色香味俱全的传统名菜，以下是几种常见的逍遥猪肝做法：

凉拌猪肝

材料：

猪肝：切成厚厚薄片

干辣椒：剪小段

生姜：切末

大蒜：剁末

小葱：取葱白切段

啤酒：一罐

食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋：适量

步骤：

1. 猪肝切片，装入大碗中，用啤酒浸泡10分钟去腥增香。

2. 锅中加油，放入干辣椒、生姜末、大蒜末炒香，加入小葱段。

3. 猪肝中倒入料汁，用筷子翻拌均匀。

4. 加入切好的葱花和香菜，拌匀即可食用。

炒猪肝

材料：

猪肝：300克

青椒、红椒、洋葱：适量

姜蒜、葱：适量

生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、淀粉、白胡椒粉、食用油：适量

步骤：

1. 猪肝洗净切片，用料酒、白胡椒粉和淀粉腌制15-20分钟。