没有黑木耳能做鸡蛋饼吗

没有黑木耳也能做鸡蛋饼。虽然黑木耳在鸡蛋饼中是一个很好的食材，提供了丰富的营养和口感，但并不是必须的。你可以根据个人口味和需求选择是否使用黑木耳。

如果你不想使用黑木耳，可以用其他食材来替代，比如胡萝卜、香菇、油菜等，这些食材同样可以为鸡蛋饼增添营养和风味。以下是一个简单的鸡蛋饼食谱，供你参考：

杂蔬鸡蛋饼（无黑木耳版）

食材：

鸡蛋 4个

胡萝卜 1/2根

黑木耳 1小把（可选，若不用可省略）

莴笋 1根

盐 适量

糖 少许

胡椒粉 少许

香油 少许

红薯淀粉 2勺

酱油 1勺

做法：

1. 洗净去皮的胡萝卜和莴笋刨丝放入盆中，把泡发洗净的黑木耳也一同放进盆里加入少许盐抓捏均匀腌制10分钟。

2. 腌制10分钟后会有水分出来，挤去水分，打入鸡蛋。

3. 加入少量的盐、糖、胡椒粉和酱油搅拌均匀。

4. 倒入适量的油，油锅5成热倒进蔬菜鸡蛋液，煎至金黄成型，用锅铲按人头分割一下，再翻面，也煎成金黄，最后在面上撒少许盐和胡椒粉。