银耳蘑菇汤

银耳蘑菇鸡汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是一种制作方法：

材料：

鸡肉若干（建议使用鸡翅或鸡腿）

银耳5-8只

红枣2-4颗

大葱1-2根

姜片少许

食盐适量

调料：

食盐

料酒

胡椒粉

味精（可选）

做法：

银耳处理

银耳清洗干净后，用温水发泡备用。发泡时间以银耳变软、香味散发为宜。

鸡肉处理

鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

准备辅料

红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口，这样有利于香味出来。

大葱切段，和姜片一起放入干净的锅底。

炖煮

在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架银耳和红枣。

倒入银耳发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

加入适量食盐、料酒和胡椒粉，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在炖煮过程中加入少许味精。

提示和建议：

泡银耳的水不要倒掉，炖鸡的时候备用，这样可以更好地利用银耳的香味和营养成分。

红枣的剪口可以使其香味更好地释放到汤中。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出的鸡汤口感更加鲜美。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味且营养的银耳蘑菇鸡汤了。