桃胶银耳用什么锅

桃胶银耳羹是一道营养丰富的补品，适合用 专用炖汤锅或高压锅来炖煮。这样可以确保食材的营养成分不被破坏，并且能够缩短烹饪时间，使汤品更加软糯可口。

准备材料

桃胶提前用清水浸泡一夜至完全发透，中间没有硬芯，拣出附着在上面的杂质，再换水清洗至完全干净。

银耳提前两小时浸泡至发，泡发好的银耳去根，撕成小碎块。

枸杞、百合干等配料需提前清洗干净。

炖煮

将银耳和桃胶一起放入冷水冷锅中，小火熬煮40分钟至1小时。

加入枸杞、百合干和冰糖，继续熬煮10-15分钟，直至汤汁粘稠，银耳软糯。

使用高压锅

将泡发好的银耳和桃胶放入高压锅中，加入适量的清水和冰糖，盖上锅盖，选择高压锅的炖煮功能，一般炖煮40分钟即可。

建议

选择合适的锅具：专用炖汤锅或高压锅能够更好地保持食材的营养和口感，建议优先选择这两种锅具。