酸菜拌萝卜

酸菜拌萝卜是一道具有四川特色的开胃小菜，以其酸爽的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

主料：白萝卜1根

辅料：老坛酸菜适量、盐适量、白砂糖适量、凉白开水适量、白糖适量、白醋适量

制作步骤

萝卜处理

将白萝卜洗净后削去外皮，切成大小适中的小段或丝状。

将切好的萝卜放入容器中，加入适量的食用盐搅拌均匀，腌制2个小时左右，以去除多余的水分。

酸菜准备

如果使用现成的老坛酸菜，可直接取出备用。

如果自制酸菜，将酸菜切成细丝，确保没有杂质。

拌制

将腌制好的萝卜沥干水分，放入干净的容器中。

加入适量的凉开水、白糖和白醋，搅拌均匀调成料汁。

将切好的酸菜丝倒入萝卜中，再次搅拌均匀。