白灼西兰花和素炒西兰花

白灼西兰花和素炒西兰花是两种常见的西兰花烹饪方法，各有其特点和营养保留方式。

白灼西兰花

简介：

白灼西兰花是一种简单的烹饪方法，通过将西兰花放入沸水中短暂煮制，然后迅速冷却，以保留其鲜嫩的口感和营养成分。

所需材料：

西兰花 1颗

大蒜 3瓣

生抽 2勺

蒸鱼豉油 2勺

蚝油 1勺

糖 1勺

盐 1/2勺

食用油 适量

所需工具：

锅

剪刀

刀具

砧板

步骤：

1. 清洗西兰花，剪成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，去除农药残留。

2. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水，时间约3分钟，捞出后立即过冷水，保持脆嫩。

3. 锅中放油，加入蒜蓉炒香，加入生抽、蒸鱼豉油、蚝油和糖，煮滚成酱汁。

4. 将酱汁均匀淋在焯好水的西兰花上即可。

提示和建议：

焯水时间不宜过长，以保持西兰花的脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量。