江豆饼的做法

江豆饼的做法如下：

方法一：

豇豆200克

鸡蛋2个

薯粉4大匙

菜油适量

细盐适量

将豇豆洗净切成小丁备用。

热锅加入菜籽油，倒入豇豆丁大火爆炒。

加入细盐，熟透关火。

鸡蛋加地瓜粉搅拌至干粉状态，加入放凉的豇豆丁，跟蛋液混合均匀备用。

热锅加入适量菜籽油。

将混好的豇豆丁蛋液加到锅内，小火煎至单面凝固。

再翻面，煎至另外一面凝固至脆黄，既可关火。微微放凉，切块食用。

方法二：

江豆500克

油20克

盐适量

鸡精适量

辣椒面适量

江豆洗净切细丁，肉剁成沫。

锅内放油，下肉沫翻炒出油，再下江豆翻炒，炒至七八成熟，放适量盐，比炒菜的量要少些，放辣椒面翻炒均匀（不吃辣可不放），晾凉。

300克面约中等个14个面团，皮先擀包子皮一样，中间厚四周薄，最后几下整个擀薄，这样饼的薄厚合适。

擀成均匀厚薄的面皮。包包子一样包好。用手掌心轻轻地摁平，以能看见内馅而不破皮为最佳。

电饼铛上下层刷薄油，预热4分，放上饼，单面4分钟。共8分钟。四分钟后翻面再煎3分钟，全程约六七分钟。煎至两面焦黄，饼皮酥脆即可。

方法三：

干面粉500克

酵母粉3克

白砂糖5克

小苏打1克

鸡蛋2颗

纯牛奶150克

蜜渍红豆适量

食用油适量

盆中倒入干面粉，加入酵母粉、白砂糖和小苏打，用筷子搅拌均匀。打入两颗新鲜的鸡蛋，搅散后加入温牛奶，分次倒入，边倒边搅拌。揉成光滑面团，做到面光、手光、盆光。

将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，醒发至两倍大。

醒发好的面团取出，简单揉搓排气。用擀面杖擀成长方形薄面饼，均匀铺上一层蜜渍红豆，对折后轻轻擀压，再折叠擀薄，直至成为约1厘米厚的面饼。

将擀好的面饼用刀切成几等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

电饼铛预热后，刷上适量食用油。将松弛好的生胚放入饼铛中，表面也刷上少许油锁住水分。上下火全开，烙约2分钟至底面金黄，翻面继续烙2分钟，直至两面都呈金黄色且按压有弹性即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。