宾阳芋头糕做法

宾阳芋头糕的做法如下：

芋头 500克（建议选择荔浦芋头）

粘米粉 250克

腊肠 100克

虾米 50克

食盐适量

白糖适量

五香粉适量

清水适量

淀粉适量

食用油适量

白芝麻适量

1. 将香芋去皮后，切成薄片，再切成细丝备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，将腊肠丁和虾米放入锅中炒香。

3. 将炒香的腊肠丁和虾米倒入装有芋头丝的容器中，加入适量的食盐、白糖和少许五香粉调味。然后加入半碗清水、一大勺淀粉和一碗粘米粉，用手或筷子抓拌均匀，直到所有材料充分混合且呈现出粘稠的状态。

4. 在蒸盘底部刷上一层薄薄的食用油，以防止芋头糕粘连。然后将混合好的芋头丝倒入蒸盘中，用勺子或刮刀压平，使其表面尽量平整。在压平的芋头丝表面均匀地撒上一些白芝麻，以增加口感和美观度。

5. 将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸制30分钟。期间可以打开锅盖检查一次，确保芋头糕已经蒸熟且表面呈现出金黄色。