芋头新芽割掉

芋头新芽可以割掉，以下是相关信息的总结：

可以食用：

芋头发芽后并不会产生毒素，将发芽的部位切掉后是可以正常食用的。

营养流失：

芋头发芽以后芋头中的营养会促进牙继续生长，所以芋头中的营养成分会流失。

处理建议：

在割芋头新芽时，应选择合适的时间，通常在芋头生长期间选择割侧芽。使用尖锐的刀具，如小刀或剪刀，小心地将侧芽割掉，并确保割断侧芽的部分包括芋头的一小段茎段，以便侧芽更容易生根和生长出新的芽。

保存方法：

割除侧芽后，芋头上可能会留下一些小伤口，可以涂抹一些抗菌剂或石灰粉来防止感染。如果希望保留割下的侧芽，可以将其放入湿润的土壤或水中，让它们生根和生长。

综上所述，芋头发芽后可以割掉新芽，但需要注意处理方法和保存技巧，以保持芋头的风味和营养价值。