清炒菜花少油少盐

清炒菜花少油少盐的做法如下：

准备食材

菜花 250克

花椒 2克

盐 3克

油 15克

蒜片 5克

水 50-100克（依据菜量加减）

处理菜花

将菜花用手掰成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，驱除菜虫，清洗干净。

根茎去掉外皮切片，根茎部分营养丰富，可以保留。

焯水

锅中加水烧开，放入菜花焯烫1分钟左右，捞出沥去水分。

焯水时可以加少许盐和几滴食用油，以保持花菜的翠绿色泽。

炒制

锅里倒油，放入花椒粒炒香后捞出不要（省得吃的时候还往外摘）。

放蒜片炒香，加入焯好水的菜花煸炒，加盐调味。