芋头红扁豆

芋头和红扁豆可以一起烹饪，以下是一种常见的做法：

芋头红扁豆的做法

食材准备：

扁豆：适量（根据个人口味选择成熟度）

芋头：适量（去皮、洗净、切块）

葱、姜、蒜：适量（根据个人口味）

油、盐、生抽、老抽、蚝油：适量

大米或元大麦粯子：适量（可选）

鸡蛋液：适量（可选）

做法步骤：

准备食材

扁豆撕去两边的硬筋，洗净。

芋头去皮、洗净、切块。

葱切段，姜切丝，蒜切花。

炒制

锅中倒油，放入葱段、姜丝、蒜花炒香。

加入芋头块翻炒，煎至表面略黄，加一大勺生抽，再加一小碗净水，大火煮开后小火盖锅盖焖至八成熟。

扁豆撕去老筋洗净，锅中倒油放入扁豆加一点点盐翻炒，炒至扁豆变色，这时算半成熟了。