牛筋可以炖什么好吃

牛筋可以搭配多种食材进行炖煮，以下是一些推荐的搭配和做法：

食材：牛筋300克、白萝卜1根、八角3克、香叶3克、小茴香2克、桂皮2克、老姜10克、白酒5ml、食盐、鸡精、花椒、干辣椒、香菜适量。

做法：

1. 将牛筋冲洗干净后放入锅中，加冷水焯水15分钟，然后泡冷、去油脂，切成小块。

2. 锅中加油炒糖至鱼眼泡，加入牛筋和辛香料，炒1分钟，淋白酒去腥。

3. 将炒好的牛筋倒入砂锅中，加热水，盖上锅盖炖15分钟，或用高压锅压8分钟。

4. 白萝卜削皮切块，加入牛筋中，继续炖30分钟，期间搅拌防止糊锅。

5. 最后加入食盐、鸡精调味，撒上香菜即可。

食材：牛筋500克、鸡血藤20克、续断10克、杜仲10克、十三香、柱侯酱、姜、葱、蒜、麻油、蚝油、生抽、料酒等适量。

做法：

1. 牛筋切块，冷水下锅煮沸焯过断生。

2. 药材用清水浸泡20分钟后捞起待用。

3. 热锅下姜片、蒜粒煸香，加生抽炝锅，加入牛筋和药材，加汤水、十三香、柱侯酱、蚝油、料酒，小火炖至牛筋软弹，调味收汁，淋麻油，放上葱段，翻炒起锅装盘。

食材：牛筋500克、胡萝卜半根、姜6片、蒜3瓣、干红辣椒2个、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、糖半勺、香菜适量、八角3个。

做法：

1. 牛蹄筋清洗干净，放入高压锅，加水煮45分钟，软烂后捞出放凉，切成小段。

2. 胡萝卜切片，姜蒜切片，辣椒切段。

3. 锅中加油爆香姜蒜辣椒，加入牛蹄筋和胡萝卜翻炒。

4. 加入盐、老抽、生抽、糖和适量清水，盖锅盖中火炖至汤汁收干，撒上香菜即可。

食材：牛筋和萝卜。

做法：

1. 牛筋切块，萝卜去皮切块。

2. 锅中加油烧至四成热，放入豆瓣糖炒至樱桃色，加水煮沸撇浮沫，倒入高压锅压30分钟。

3. 高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，加适量盐煮10分钟至软，撒味精即可。

食材：熟牛筋块、土豆块、小水萝卜、葱、姜、干椒、高汤、酱油、花椒、大料、精盐、味精。

做法：

1. 牛筋提前煮熟，切块备用；土豆切块，小水萝卜切段。

2. 锅中放猪油爆香葱姜，加高汤、酱油、花椒大料、干红辣椒丝，放入牛筋、土豆、小水萝卜，加精盐炖至土豆软烂，最后放入小水萝卜炖3分钟，加味精即可。

这些搭配不仅能够丰富牛筋的口感，还能带来不同的营养和药用价值。根据个人口味和需求，可以选择合适的搭配进行尝试。