茄子木耳粉皮

茄子木耳粉皮是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和粉皮的滑嫩，再加上木耳的爽脆，口感层次丰富。以下是制作茄子木耳粉皮的基本步骤：

准备食材

茄子：1个

粉皮：1张

黑木耳：适量

西红柿：1个

青椒：1个

葱姜蒜：适量

盐、生抽、十三香、蛋液：适量

处理食材

茄子切块，用面粉加十三香、蛋液、盐拌匀，炸至金黄色捞出控油备用。

粉皮泡水备用。

黑木耳泡发，洗净后切成适当大小的块。

西红柿和青椒切块，葱姜蒜切碎。

炒制

锅烧热放油，爆香葱姜蒜。

放入西红柿翻炒至出汁。

加热水后放入泡发好的粉皮和黑木耳。

放入青椒和茄尖，加入适量的盐、生抽拌匀。