水豆腐凉菜做法

水豆腐做凉菜的步骤如下：

准备材料

新鲜水豆腐 1块

葱姜蒜适量

辣椒适量

酱油、醋、香油等调料适量

处理豆腐

将水豆腐切成小块，放入凉开水里浸泡20分钟，控水后装盘。

准备调料

葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜洗净切末。

炒制调料

锅烧热加油，把切好的葱姜蒜末和辣椒段煸香。

倒入酱油、醋、蚝油、盐、糖等调料，炒沸后加入香油和鸡精。

拌制豆腐

将炒好的调料卤汁趁热浇在豆腐上。

最后撒上香菜末，拌匀即可食用。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些坚果碎或者芝麻，增加层次感。

凉拌水豆腐可以提前准备，放入冰箱冷藏，食用前取出，更加爽口。