粉条莲藕饺子的做法
粉条莲藕饺子的做法如下：
准备食材
莲藕1节
面粉500克
老豆腐1块
鸡蛋2个
小香葱适量
红薯粉条1把
食用油适量
蚝油、胡椒粉、老抽、小磨香油各适量
处理莲藕
莲藕洗净，去皮，切成薄片，再切成细条，最后切成小丁，尽量切碎。
莲藕丁放入大碗中，加入一勺食盐，搅拌均匀，腌出水分。
和面
面粉中加入两克食盐，搅拌均匀。
用温水和面，搅拌成面絮状后，揉成偏软的面团，盖上盖子醒着备用。
处理馅料
老豆腐切成薄片，再切成条，最后切成小丁，放入碗中，打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，搅拌均匀，腌上十分钟。
小香葱切成葱花。
红薯粉条炸透后捣碎，放入莲藕馅中。
用炸粉条剩下的油烧热，放入腌好的豆腐鸡蛋翻炒，炒至豆腐粒粒分明，关火后放入切好的葱花，翻拌均匀后放凉，放入莲藕馅中。
向莲藕馅中加入食盐、蚝油、胡椒粉、老抽和小磨香油，搅拌均匀。
包饺子
取出醒好的面团，切成小块，搓成长条，切成面剂，擀成饺子皮。
取一个饺子皮，放上调好的馅料，包好。
煮饺子
锅中加入足够的水，烧开后，下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘连。
等饺子全部浮起后，再煮个两三分钟，就可以出锅。
这样，一盘美味的粉条莲藕饺子就完成了。希望你喜欢这个食谱!