清蒸猪脚皮

清蒸猪脚皮是一道美味且富有营养的菜肴。以下是制作清蒸猪脚皮的步骤和所需食材：

食材准备

猪蹄 200克

生姜 3片

五指毛桃 50克

料酒 1汤匙

盐 1茶匙

白糖 1茶匙

食用油 1汤匙

酱油 1汤匙

啤酒 1罐

葱 1根

大料 2颗

桂皮 1小片

花椒 10颗

鸡精 1茶匙

耗油 1汤匙

老抽 1汤匙

生抽 1汤匙

黄豆酱 1汤匙

十三香粉 1茶匙

醋 1茶匙

糖 1茶匙

白胡椒粉 1茶匙

蒜瓣 5个

干辣椒面 适量

豆豉 适量

香菜叶 适量

制作步骤

焯水：

将猪蹄放入冷水锅中，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2分钟，然后捞出猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分。

腌制：

将焯水后的猪蹄放入大碗中，加入7片生姜、1茶匙盐、1汤匙食用油、1汤匙料酒、1汤匙酱油、1汤匙啤酒，搅拌均匀后腌制35分钟。