天门小耳朵红烧肉

天门小耳朵红烧肉是一道具有湖北天门地方特色的美食,以其独特的风味和精湛的烹饪技艺而闻名。这道菜肴的主要食材包括猪耳朵和五花肉,通过精心腌制和炖煮,使肉质鲜嫩,色泽红亮,香气四溢。

主要食材和调料

猪耳朵1个

五花肉适量

生姜2片

白糖1茶匙

老抽2勺

料酒适量

1.5茶匙

味精1.5茶匙

适量

干辣椒适量

草果、香叶、八角、桂皮、花椒适量

啤酒1罐

生抽、蚝油适量

小葱、香菜适量

制作步骤

猪耳朵处理

猪耳朵洗净切片,猪耳根和猪耳朵分开,猪耳朵焯一下捞出待用。

煸香猪耳根

锅里加油,将猪耳根放入煸香,煸至金黄加入生姜丝和料酒,翻炒均匀。

炖煮