天门小耳朵红烧肉
天门小耳朵红烧肉是一道具有湖北天门地方特色的美食,以其独特的风味和精湛的烹饪技艺而闻名。这道菜肴的主要食材包括猪耳朵和五花肉,通过精心腌制和炖煮,使肉质鲜嫩,色泽红亮,香气四溢。
主要食材和调料
猪耳朵1个
五花肉适量
生姜2片
白糖1茶匙
老抽2勺
料酒适量
盐1.5茶匙
味精1.5茶匙
蒜适量
干辣椒适量
草果、香叶、八角、桂皮、花椒适量
啤酒1罐
生抽、蚝油适量
小葱、香菜适量
制作步骤
猪耳朵处理
猪耳朵洗净切片,猪耳根和猪耳朵分开,猪耳朵焯一下捞出待用。
煸香猪耳根
锅里加油,将猪耳根放入煸香,煸至金黄加入生姜丝和料酒,翻炒均匀。