红烧肉的郁闷

做红烧肉时遇到问题是很常见的，以下是一些常见的问题及解决方法：

切肉问题

切肉时手抖，导致肉块大小不均匀。解决方法是放松心情，慢慢切，或者使用锋利的刀具。

煸炒问题

油温控制不好，导致肉块粘锅。解决方法是先预热锅，再放入肉块，用中小火慢慢煸炒。

收汁问题

收汁时手抖，导致酱油放多了。解决方法是提前准备好适量的酱油，控制好用量。

调味问题

调味时手抖，导致糖和盐放错。解决方法是先准备好所需的调料，小心添加。

火候问题

火候掌握不好，导致糖烧焦或肉煮不烂。解决方法是先用大火煮开，再转小火慢炖，注意观察肉的状态。