萝卜腌制保存

萝卜腌制保存的方法如下：

糖腌制法

食材准备：萝卜、糖、生抽、陈醋、白糖。

做法步骤：

1. 将新鲜的萝卜洗净，切成薄片或细丝，根据个人口味调整。

2. 加一大勺糖，把萝卜片抓匀，腌制半小时。糖会让萝卜片释放出更多的水分，去除多余的水分，增加甜美口感。

3. 腌制半小时后，萝卜片会渗出不少水分，不要清洗，直接挤干水分。

4. 可以加入生抽、陈醋、白糖等调味料，再次抓拌均匀，继续腌制半小时或直接储存。

盐腌制法

食材准备：萝卜、盐。

做法步骤：

1. 将萝卜洗净，切成适当大小的条状。

2. 放入盆中，撒上比平常煮菜多一点的盐，搅拌均匀，压实腌制一个晚上。

3. 腌制一晚后，将萝卜拿到太阳的地方晒软，再次用清水清洗干净，然后控干水分。