莲藕炒烤鸭

莲藕炒烤鸭是一道美味的中式菜肴，结合了莲藕的清香和鸭肉的鲜美。以下是制作莲藕炒烤鸭的步骤：

准备食材

鸭肉（建议使用半边鸭或鸡腿肉）

莲藕

姜片、蒜瓣

葱结、八角、香叶、桂皮

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖

食用油

处理鸭肉

将鸭肉切成块，放入锅中，加入足够的水，放入两片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸭肉用凉水冲洗干净，备用。

炒制鸭肉

锅中倒入适量食用油，放入八角、香叶、桂皮、大蒜、姜片和葱结，小火炒香。

加入鸭肉翻炒至上色，盖上锅盖焖煮10分钟，注意全程中小火。

处理莲藕

莲藕切成厚片或滚刀块，备用。

继续炒制

将炒好的鸭肉和莲藕一起放入锅中，继续焖煮10分钟，注意全程中小火。

根据个人口味，加入适量盐、生抽、老抽和蚝油调味，翻炒均匀。