自己怎么制作蒸馒头皮
制作蒸馒头皮的方法如下：
和面
将500克面粉放入盆中，加入5克白糖、5克猪油（可选，增加美观和口感），再倒入250克温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放入冰箱醒发10分钟。
如果天气温度低，可以在锅底放入温水醒发以加快醒发时间。
第一次醒发
将醒发好的面团从冰箱取出，充分揉搓3分钟后再放入冰箱醒发10分钟，然后再取出，用手把面团撑开摊平。把5克酵母粉加一点点水搅拌成膏状，均匀地涂抹到面上，再把面反复折叠揉搓，让酵母粉充分融合到面里。
制作馒头皮
揉好的面团搓成长条，切成等份的小剂子。可以直接把小剂子放入蒸锅醒发，也可以把小剂子揉成圆形馒头再上锅醒发。醒发的时候盖上锅盖，等馒头醒发至1.5倍大的时候就可以开火蒸了，水开蒸15分钟焖3分钟。
二次醒发（可选）
如果需要更松软的口感，可以在馒头胚揉好以后，不要直接上锅蒸，而是要二次醒发15分钟左右。因为经过刚才的揉搓，面里的空气已经被挤压出来了，所以需要二次醒发一会，时间不用太长，15分钟左右就行，看到馒头胚略微变大就好了。
蒸馒头
将醒发好的馒头胚放入蒸锅中，注意保持一定的间距，避免粘连。水开后蒸15分钟，然后焖3分钟再开盖。
注意事项
蒸馒头时，水一定要提前烧开再放入馒头，这样可以使馒头均匀受热，避免塌陷。
蒸好的馒头不要急着开盖，而是要关火后继续焖两三分钟，让锅里的气压下降到外面一样，然后再掀开锅盖，这样可以使馒头更加松软。
通过以上步骤，你就可以制作出柔软光滑的蒸馒头皮了。希望这个方法对你有所帮助!