猪肝炒鲜蘑

猪肝炒鲜蘑是一道营养丰富的家常菜，结合了猪肝的鲜美和鲜蘑的清香，口感层次丰富，营养价值高。以下是制作猪肝炒鲜蘑的详细步骤：

食材准备

猪肝 200克

鲜蘑 150克

葱 30克（或洋葱代替）

姜 15克

油 适量

酱油 15克

料酒 15克

蚝油 15克

盐 少许

糖 少许

制作步骤

材料清洗

猪肝和瘦肉清洗干净，猪肝切成与猪肉大小一致的块状。

鲜蘑清洗干净，切成片状。

葱切成丝，姜切成丝。

猪肝处理

猪肝焯水，沸水煮三分钟后过凉，清洗干净，切成块状备用。

煸炒葱姜

锅中放油，文火煸炒葱姜，炒出香味，洋葱或葱丝会变得微焦，这样会更香。

炒制

放入红油豆瓣酱，煸出红油。