香辣鸡翅鸡脚煲做法

香辣鸡翅鸡脚煲的做法如下：

材料准备：

鸡翅 6-8只

鸡爪 8-10只

土豆 1个

胡萝卜 1根

玉米 1根

洋葱半个

生姜 4片

大蒜 5瓣

干辣椒适量

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1/2勺

蚝油 1勺

白糖 1/2勺

盐适量

食用油适量

香葱少许（装饰用）

制作步骤：

鸡翅和鸡爪清洗干净，冷水下锅，加入1勺料酒和几片姜、葱，焯水5分钟，撇去浮沫，去除腥味和杂质。焯水后捞出沥干备用。

锅中加入少量油，待油温热时，下入蒜瓣和切好的洋葱丝，小火煸炒至蒜香和洋葱香气飘出。

将焯过水的鸡翅和鸡爪倒入锅中，与蒜和洋葱一同翻炒，至鸡皮微微发黄、表面油脂渗出。

加入1勺生抽、1/2勺老抽、1勺蚝油和1/2勺白糖，翻炒均匀。继续翻炒至酱汁裹满鸡翅鸡爪，呈现出诱人的光泽。

倒入半瓶啤酒，沿着锅边缓缓倒入，啤酒可以为鸡翅鸡爪增香去腥，并赋予浓厚的麦香。盖上锅盖，小火焖煮20分钟，让酱汁逐渐渗透入肉质中，使鸡翅和鸡爪更加软烂入味。

胡萝卜和土豆切块，玉米切段，放入锅中，继续小火焖煮10分钟。

打开锅盖，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，最后撒上香葱末点缀即可。

这样一道香辣鸡翅鸡脚煲就做好了，色香味俱佳，适合家庭聚餐或朋友聚会。