冷冻的白鱼清蒸好吃吗

冷冻的白鱼可以清蒸，但口感和新鲜度会有所不同。以下是一些关键点：

冷冻后的白鱼在口感上可能不如新鲜鱼嫩滑，因为冰冻过程可能会影响鱼肉的质地。

如果冷冻时间不长，通过一些技巧（如撒盐、加牛奶或黄酒）可以在一定程度上改善口感，使其更接近新鲜鱼的口感。

清蒸时，可以在鱼身上洒少许牛奶或黄酒，这样可以使鱼肉更加鲜嫩，并去除腥味。

解冻时，建议将鱼放入添加少许食盐的冷水中解冻，这样可以使鱼肉蛋白质遇盐后慢慢凝固，从而保持鲜嫩。

冷冻的白鱼仍然富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有较高的食用价值。

通过适当的烹饪技巧，可以最大限度地保留鱼肉的营养和风味。

综上所述，虽然冷冻的白鱼在口感上可能略有不足，但通过一些烹饪技巧和调料的使用，仍然可以做出美味的清蒸白鱼。如果追求最佳口感，建议选用新鲜鱼进行清蒸。