白酒清蒸大虾

白酒清蒸大虾是一道色香味俱佳的经典菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料

大虾：1斤

蒜：少许

姜：少许

葱：少许

小米辣：少许

芝麻：少许

料酒：适量

花椒：少许

盐：适量

白酒：适量

做法

准备虾

将大虾洗净，剪去虾须和虾线。

将虾放入清水中，加入少许盐和料酒，浸泡5分钟，去除虾的腥味。

蒸虾

将虾捞出，放入蒸盘中，撒上葱姜。

在虾上均匀撒上适量的盐、花椒和料酒。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据虾的大小和蒸锅的火力调整。

制作酱汁

在小碗中加入姜末、蒜末、葱末、小米辣和芝麻。

锅中烧热适量油，浇在姜末、蒜末、葱末和小米辣上，激发出香味。