油炸湖虾怎么做

油炸湖虾的做法如下：

准备材料

新鲜湖虾300克

干淀粉50克

玉米面50克

精盐少许

鸡精少许

麻辣鲜少许

鸡蛋一个

料酒2小勺

盐1小勺

花椒面1小勺

面粉适量

泡打粉适量

油适量

清洗湖虾

将湖虾清洗干净，去除虾线、虾脑、虾须和虾脚。

腌制湖虾

在盆中放入湖虾，撒上精盐、鸡精和麻辣鲜，拌匀后腌制10到15分钟。

制作糊

打一个鸡蛋，加入淀粉和适量的水，搅拌成糊状。

挂浆

将腌制好的湖虾控干水分，放入糊中，拌匀使每只虾都裹上一层糊。

炸湖虾

锅内放油加热至七八成热（约180℃），将挂浆的湖虾逐个放入油锅中。

炸至湖虾表面微红，即可捞出。待油温升高后，再复炸一遍，直至两面金黄。

捞出控油

将炸好的湖虾捞出，控油后摆盘。

调味

撒上少许麻辣鲜或其他调味料，增加风味。

食用

炸好的湖虾可以直接食用，也可以搭配其他调料食用。

小贴士：

炸湖虾时，油温要保持在7成热左右，以确保虾外酥里嫩。

如果油温过高，可能会导致虾外焦里生；如果油温过低，则炸出的虾不酥脆。

可以根据个人口味适量调整盐和麻辣鲜的用量。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的油炸湖虾了。