小青菜烧黄鱼的做法

小青菜烧黄鱼的做法如下：

准备食材

新鲜黄鱼洗净沥干水分

葱姜蒜准备两份，一部分姜切片，蒜瓣用刀背拍碎，葱切段。另一份葱蒜切碎

杂菜（如速冻杂菜，带不带胡萝卜都可以）

料酒、生抽、糖、盐等调味料

煎鱼

锅中加入适量食用油，烧至六成热

将黄鱼放入锅中，轻轻煎至两面微黄，表皮稍脆，取出备用

炒制调料

锅中倒入少许食用油，加入姜丝、蒜末和葱段，炒香

加入料酒，继续翻炒，去腥提味

加入生抽、老抽，翻炒均匀

放入白糖，继续翻炒，糖溶化后能让鱼更加色泽红亮

红烧入味