苦瓜焖莲藕

苦瓜焖莲藕是一道结合了苦瓜的清爽与莲藕的软糯口感的菜品，适合夏季食用，具有清热解毒的功效。以下是苦瓜焖莲藕的详细做法：

食材准备

苦瓜：半根

莲藕：1小节

生抽：适量

米醋：适量

葱姜蒜：适量

盐：适量

红椒：1个

做法步骤

备好食材：

苦瓜洗净，去蒂去瓤，切成小丁；莲藕洗净去皮，切成小丁；红椒洗净，去蒂去籽后切成小丁；备好葱姜蒜。

焯水：

起锅烧开水，放入少许盐、油，放入藕丁煮沸后捞出备用；同样地，放入苦瓜煮至断生后捞出备用。

炒香：

再起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

翻炒：

放入藕丁、苦瓜和红椒翻炒均匀。

调味：

加盐、生抽、米醋翻炒均匀。

勾芡：

淋入水淀粉勾芡。

出锅：

将调好的苦瓜焖莲藕盛出装盘，即可食用。

小贴士

焯水过的食材都已经熟了，再次下锅炒的时候，把调料汁吸入即可。