莲藕鲍鱼炒肉
莲藕鲍鱼炒肉
莲藕鲍鱼炒肉是一道色香味俱佳的经典菜肴，结合了莲藕的爽脆和鲍鱼的鲜美，搭配五花肉的肥而不腻，使得整道菜层次丰富，令人回味无穷。
主要食材
鲍鱼
莲藕
五花肉
大葱
姜蒜
花椒
料酒
生抽
老抽
白糖
食盐
鸡精（可选）
制作步骤
准备食材
莲藕去皮，切成大块，用开水焯水去除涩味，捞出沥干。
五花肉切成厚片，用油煎至两面金黄，加入姜片和蒜瓣炒香。
鲍鱼清洗干净，去掉内脏，用热水浸泡后切片。
炒制
锅中留底油，加入花椒和料酒，炒出香味后捞出花椒和姜片。
将煎好的五花肉倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和食盐，翻炒均匀。
倒入焯好水的莲藕块，继续翻炒，加入适量的清水，水量刚好没过食材。