黑米饭玉米饭甜还是咸的

黑米饭和玉米饭 都是甜的。这是因为它们的主要成分是碳水化合物，而碳水化合物在消化过程中会分解成葡萄糖，从而产生甜味。具体来说，100克米饭的含糖量是5.8毫克，而玉米的含糖量是4.3毫克，因此米饭的糖分比玉米的糖分高。

需要注意的是，虽然黑米饭和玉米饭本身是甜的，但它们的甜度可能因具体品种和烹饪方法的不同而有所差异。例如，黑米中的花青素和其他抗氧化物质可能会赋予黑米饭一些独特的风味，但这并不改变其基本的甜味。同样，玉米的甜度也可能受到品种、成熟度和烹饪方式的影响。

此外，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸组成比较完全，人体容易消化吸收。而糙米饭中的矿物质、膳食纤维和B族维生素（特别是维生素B1）含量较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。这些因素可能会影响人们对黑米饭和玉米饭甜度的感知。