米饭不成块

要使米饭不成块，可以尝试以下方法：

使用橄榄油：

橄榄油可以在米粒四周形成油膜，防止水分流失，从而避免米饭结块。具体做法是在锅底刷一层油，然后倒入洗好的米，再滴几滴油，搅拌均匀后大火煮开，小火煮约7-8分钟，焖2分钟。

加醋：

在煮米饭时，加入适量的醋（例如500克米加1毫升的醋），可以帮助米饭粒粒分明。具体做法是在锅底刷一层油，倒入洗好的米，然后倒入刚好没过大米表面的水，再加入适量的醋，搅拌均匀后大火煮开，小火煮约7-8分钟，焖2分钟。

控制水分：

煮米饭时，水的量要适量，不要过多或过少。如果米饭太软，可以适当减少水量，使其变硬一些。另外，冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。

使用笼屉蒸：

先将大米加水煮一会，然后将大米捞出上笼蒸熟。使用大的笼屉蒸可以使米饭更加松散。

先煮后蒸：

先下水煮10分钟，沥干，然后上盆上气蒸半小时。这种方法可以使米饭粒粒分明，口感更好。

通过以上方法，可以有效避免米饭结块，使米饭粒粒分明，口感更好。