烤鸭滚揉腌制一般腌制几个小时
烤鸭滚揉腌制的时间因个人喜好和具体做法而异，但通常建议腌制时间在 2到24小时之间。如果时间允许，腌制时间越长，鸭肉入味越深，口感也会更加鲜嫩美味。具体腌制方法如下：
基本腌制：
将鸭子洗净后去掉内脏，用刀背敲打鸭皮使其松散，更容易入味。在鸭肉表面涂抹甜面酱和葱姜蒜水，然后放入冰箱腌制4-6小时，期间每隔1-2小时取出翻动一下，使鸭肉均匀吸收调料。
特殊腌制：
有些做法会在腌制前将鸭子切成块或刺孔，以便腌制料更好地渗入肉内。腌制好的鸭子放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，再用葱姜蒜水再次涂抹鸭肉，即可进行烤制。
长时间腌制：
有些情况下，腌制时间可以长达28小时，这样可以使鸭肉更加入味，口感更加香脆可口。
综合考虑，如果追求最佳口感和味道，建议腌制时间在4-6小时之间，具体时间可以根据个人口味和实际情况进行调整。