金针菇煮馄饨

金针菇加馄饨是一种美味且营养丰富的食物组合。以下是一种常见的金针菇加馄饨的做法：

荠菜大馄饨（金针菇版）

食材：

冷冻荠菜 400g

冬笋 80g

金针菇 130g

姜 7g

大馄饨皮 1斤

盐 6.5g

植物油 30g

松茸调味料 1.5g

步骤：

备料

冷冻荠菜提前解冻，用纱布挤出多余水分备用。

冬笋切小丁，焯水15秒左右备用。

姜切末备用。

金针菇切末备用（如有搅拌机可直接将金针菇打碎）。

调制馅料

将处理好的荠菜、冬笋和金针菇倒入一个容器中备用。

锅中加入植物油10g煸炒姜末，有香味后关火。待冷却后和剩余调味料一起倒入荠菜馅中，翻拌均匀。

包馄饨

大馄饨皮中放入适量馅料，在皮的周围沾上水，对折，沿着馅料的边际逐步向外捏合，这样可以排掉馄饨内的空气。

将馄饨皮的接口朝下，再把馄饨皮向上对折，馅料盘边的两个角在后面捏在一起。

煮馄饨

锅内煮水，水开后放入馄饨，水再次煮开后加入冷水，重复1-2次，待馄饨全部漂浮在水面即可，大约煮3-4分钟。

调味

馄饨的汤底可以用煲的菌菇汤，也可自调汤底（盐0.8g、松茸调味料0.3g、生抽3g、开水250g）。

金针菇肉馅馄饨

食材：

金针菇 65克

瘦肉 160克

馄饨皮 30个

鸡蛋 1个

胡椒粉、盐、葱花、紫菜、芝麻油 适量

步骤：

调制馅料

瘦肉和金针菇分别剁碎，加一个蛋液，葱花，胡椒粉，拌匀。

包馄饨

取一张馄饨皮，中间放馅，最上面留一点，不要对折。

两只手的大拇指捏住皮子左右角，食指往前包，再捏紧。

煮馄饨

锅里水开，下馄饨，等它浮起，加一点冷水，再次浮起即可。

调味

碗里加点盐、味精、紫菜、葱花、芝麻油，馄饨盛起即可食用。

金针菇馄饨皮汤

食材：

馄饨皮

金针菇

番茄

小葱

食用油

食盐

生抽

鸡蛋

步骤：

准备食材

馄饨皮备用。

金针菇洗净，掰成小朵。

番茄洗净，切块。

小葱洗净，切葱花。

煮汤

锅中倒入食用油，油热后放入葱花翻炒出香味，加入番茄翻炒出汁。

加入清水，加入食盐和生抽煮开。

煮馄饨

馄饨皮切成小方块，放入汤中煮熟。

建议：

搭配汤底：可以根据个人口味选择清汤或菌菇汤，增加鲜味。

调味：可以根据个人喜好加入不同的调料，如酱油、香油、醋等，提升口感。

食材新鲜：确保使用的食材新鲜，以保证食物的口感和营养。

希望这些做法能帮助你制作出美味的金针菇加馄饨!