凉拌香辣牛肚

凉拌香辣牛肚是一道色香味俱全的凉菜，主要食材是牛肚，搭配双椒蒜蓉酱、干辣椒面、香麻油、生抽、醋等调料，制作时先将牛肚焯水，再与调料拌匀，最后淋上热油激发香味。以下是制作凉拌香辣牛肚的详细步骤：

将牛肚用清水冲洗干净，水开后下入牛肚烫约15-20分钟，捞出控干水分。

碗里放入适量生抽、盐、双椒蒜蓉酱、干辣椒面、蒜末、葱段、香麻油、醋、白灼汁及糖少许搅拌均匀。

热油下锅，待热油烧旺浇入碗里，冒岀“滋滋”热气，充分激发岀蒜蓉酱的鲜香辣味。

把控过水的牛肚倒入碗里搅拌均匀，一碗嘎嘎下饭的香辣凉拌牛肚就做好啦。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒面的用量，以达到理想的辣度。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。