重庆青菜有哪些

重庆的蔬菜种类繁多，根据不同的季节和地理条件，可以品尝到各种时令蔬菜。以下是一些重庆常见的蔬菜种类：

根菜类

萝卜

胡萝卜

白菜类

大白菜

小白菜

莲花白

绿叶菜类

空心菜（藤藤菜）

莴笋叶

油麦菜叶

菠菜

葱蒜类

葱

蒜

茄果类

茄子

辣椒

瓜类

南瓜

冬瓜

豆类

豌豆

豇豆

薯芋类

土豆

水生菜类

莴笋

多年生菜类

莴笋

食用菌类

各种蘑菇

野生菜

荠菜

重庆的蔬菜以新鲜和多样著称，其中一些特色蔬菜如 涪陵青菜头和 涪陵榨菜在国内外享有盛誉。涪陵青菜头是制作榨菜的主要原料，以其皮薄筋少、质量脆嫩、菜形美观、营养丰富而著称。

此外，重庆的蔬菜种植也随着科技进步而不断发展，例如由重庆市渝东南农科院培育的早熟青菜头新品种“渝早100”等。