烤蛋糕要放水吗

烤蛋糕时 可以放水，但具体是否加水以及加水的量需要根据所制作的蛋糕类型和个人口味来决定。以下是几种常见的情况和建议：

普通蛋糕

不需要额外加水。蛋糕面糊本身含水量较高，且鸡蛋用量较大，容易膨胀。只需在烤盘内抹油或铺上烘焙纸即可。

需要湿润口感的蛋糕

可以在烤盘内加入适量水，以防止蛋糕烤得太干硬。这种方法常用于制作如天使蛋糕或乳酪蛋糕等需要较高湿度的蛋糕。

特殊蛋糕

某些特殊类型的蛋糕，如戚风蛋糕，在制作过程中可以在烤箱内放水，以增加湿度，避免蛋糕开裂或烤糊。

使用空气炸锅烤蛋糕

在空气炸锅中烤蛋糕时，可以加入牛奶或水来增加湿润度，使蛋糕更加柔软湿润。

建议

如果你希望蛋糕口感更加湿润轻盈，可以尝试在烤盘内加入少量水。

对于需要较高湿度的蛋糕类型，如天使蛋糕或乳酪蛋糕，加水是一个有效的方法。