鱼肉南瓜蒸蛋

鱼肉南瓜蒸蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：青鱼段蒸蛋

青鱼段150克

鹌鹑蛋8枚

南瓜200克

调料：葱、姜、料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉、豉油、鲜贝露各适量。

青鱼段洗净，用葱、姜、料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉腌渍二小时入味上色。

鹌鹑蛋煮熟去皮，南瓜切段备用。

将鱼段置于盘中，南瓜、鹌鹑蛋围边后入锅隔水蒸至鱼熟、瓜绵出锅。

食用时再淋入豉油、鲜贝露即可。

做法二：南瓜蒸蛋

南瓜1个

鸡蛋2个

温水60ml

银鱼3g

调料：盐适量。

银鱼用水浸泡清洗干净。

南瓜切片，放在碗里上锅蒸熟。

鸡蛋打入碗中，打散，加入备好的60ml温水搅拌均匀。

清洗干净的银鱼放入锅中，煮5分钟左右捞出，沥干水分，切碎。

南瓜蒸熟时可以用筷子轻轻戳动，压成泥后过筛到蛋液中。

将加有南瓜泥的蛋液过筛到另一个容器中，放入锅中，大火烧开水，改小火蒸，蒸的过程中可以揭开锅盖放气，使蛋液细腻嫩滑。

待蛋羹半凝固时，放入切碎的银鱼，继续小火蒸熟即可。

做法三：鱼肉蒸蛋

鳕鱼切丁

南瓜45g

温水60ml

鸡蛋1个

调料：盐适量。

南瓜洗净后，在1/3处切开，用勺子挖出南瓜瓤，挖好后是这个样子。

南瓜上锅先蒸20分钟，鳕鱼切丁备用。

碗中放入两颗蛋黄，加入40毫升温水搅拌均匀，用过滤网过滤一下，更细腻。

将过滤好的蛋液倒入南瓜中，盖上盖子上锅蒸10分钟。

鳕鱼放入南瓜中，盖上盖子蒸5分钟，焖3分钟，这样南瓜鳕鱼蒸蛋就做好啦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。