城市炒菜用的是什么气料

城市炒菜使用的燃料主要有以下几种：

天然气：

天然气是一种清洁、高效的能源，主要成分是甲烷，燃烧后产生二氧化碳和水。由于其对环境的影响较小，且热值高，因此在城市中得到了广泛应用。

液化石油气（LPG）：

液化石油气是通过将天然气或石油进行加压降温液化得到的一种无色挥发性液体。由于其热值高、无烟尘、无炭渣，操作使用方便，因此也被广泛用于家庭和餐馆的烹饪。

柴油：

柴油是一种重质燃料，通过压缩空气将柴油雾化成微小液滴进行燃烧。柴油炉灶具有较高的热值，适合需要快速加热的场合，如饭店炒菜。

无醇燃料：

无醇燃料是一种新型的环保燃料，明火无法直接点燃，耐烧度是普通燃料的三倍，具有较好的安全性和经济性。

电：

部分餐馆也会使用电磁炉等电加热设备进行烹饪。

综上所述，城市炒菜主要使用天然气、液化石油气、柴油和无醇燃料等燃料。具体使用哪种燃料，通常取决于餐馆的规模、地理位置以及环保要求等因素。