冬瓜薏米汤牛肉

牛肉炖冬瓜是一道营养丰富、具有多重健康功效的汤品。下面将详细介绍这道汤的制作方法及其主要功效。

牛肉炖冬瓜的功效与作用

健脾利湿：牛肉性味甘平，入脾、胃经，具有补脾胃、益气血之功效；冬瓜味淡而凉，善利水渗湿。因此，牛肉炖冬瓜特别适合脾胃气虚所致的水肿者食用。

补充营养：牛肉含有丰富的蛋白质、维生素B、牛磺酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质元素，是人体获取必需营养的重要来源。

食材准备与处理

牛肉：选择瘦肉部分，切成薄片或薄块，可先用料酒腌制去腥。

冬瓜：洗净后去皮，切成大块或片状，保持适当厚度以增加口感。

调料：姜片、蒜瓣、枸杞、料酒、盐、白胡椒粉等。

烹饪步骤

1. 牛肉处理：将牛肉切成薄片或块，加入料酒腌制去腥。

2. 冬瓜处理：冬瓜洗净去皮，切成适当大小的块。

3. 炒香调料：锅中加油，放入姜片和蒜瓣炒香。

4. 炒牛肉：将牛肉加入锅中，快速翻炒至变色。

5. 加水煮汤：加入清水，煮开后捞去浮沫。