清蒸排骨糖醋里脊
清蒸排骨
清蒸排骨是一道经典的中式菜肴，以其肉质鲜嫩、原汁原味而著称。下面是制作清蒸排骨的步骤：
食材准备
猪排骨 500克
姜 3片
葱 2根
料酒 2汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
白糖 1茶匙
盐 适量
制作步骤
浸泡排骨：
将排骨放入温水中浸泡30分钟，期间可加入几片姜和一小勺料酒，以去除血水和腥味。
蒸排骨：
将浸泡好的排骨放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，具体时间根据排骨的大小和蒸锅的火力调整。
准备葱姜油：
蒸好的排骨取出，倒掉汤汁，留备。锅中放少量油，加入切好的姜葱，小火煸炒至香味释放。
调味：
将蒸排骨重新放入锅中，加入一包糖醋汁（或根据个人口味调整糖和醋的比例），翻炒均匀，使排骨充分裹上糖醋汁。
收汁：
开大火收汁，直至汤汁浓稠，排骨表面光亮即可出锅。
糖醋里脊
糖醋里脊是一道外酥里嫩、酸甜可口的菜肴，适合作为家庭聚餐的热门菜品。下面是制作糖醋里脊的步骤：
食材准备
猪里脊肉 300克