黄鱼洋葱做法

主料：小黄鱼7条

辅料：小洋葱1个、生姜1块、大蒜半头、小米辣2个、小葱1把

调料：色拉油1勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、黄豆酱1大勺、盐1小勺、糖1小勺

做法：

1. 小黄鱼去鳞去腮去内脏，处理干净。

2. 放入料酒、蚝油、黄豆酱、盐、糖和姜片，抓匀腌制十分钟。

3. 洋葱切块、生姜切片，大蒜去皮取整粒，小葱取葱白切段。

4. 砂锅中放入1勺色拉油烧热，放入洋葱、葱姜蒜，炒出香味。

5. 关火，将小黄鱼摆入砂锅中。

6. 将腌制黄鱼的酱汁倒入砂锅中，表面撒辣椒圈。

7. 盖盖，小火焗七分钟。沿锅盖淋一圈料酒，继续加热1分钟。

8. 开盖，撒葱花即可。

主料：小黄鱼12条

辅料：杏鲍菇1个、洋葱半个

调料：生抽3勺、老抽1勺、花椒大料

做法：

1. 洋葱洗净切丝，杏鲍菇切片，小黄鱼去头去内脏，洗净。

2. 锅里热油，下洋葱，炒出香味，下杏鲍菇，翻炒至杏鲍菇出水。

3. 将小黄鱼平铺到洋葱和杏鲍菇上，加入200g水，加入生抽3勺、老抽1勺，放入花椒大料，大火闷煮10分钟。

4. 等水在小黄鱼下面时，停火，鲜香美味的红烧小黄鱼出锅。

主料：大黄鱼1条

辅料：洋葱大半个、米婆婆臻鲜本味糯米料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1勺、葱1把、姜2片、大蒜2瓣、盐适量、糖2勺、胡椒粉2克、小米椒1个

做法：

1. 大黄鱼刮去鱼鳞去鳃，取出内脏，撕去黑膜洗净。两面各切三刀，用厨房纸吸干，抹上一层薄鱼。

2. 起锅烧热，倒入食用油，撒一点盐，煎鱼不容易沾锅，放入黄鱼油煎。

3. 将黄鱼煎至两面金黄即可。倒入米婆婆的糯米料酒，放入生抽、老抽，放入洋葱、大蒜、葱白，沿锅边淋入开水，没过鱼身即可。

4. 大火烧开五分钟后，加糖，用勺子不断把鱼汤浇在鱼身上，使其入味，待汤汁浓稠时，撒点胡椒粉，再撒香葱段，关火。

主料：小黄鱼、洋葱、胡萝卜、番茄、番茄酱、盐、黑胡椒粉、香草

做法：

1. 小黄鱼洗净，用盐和黑胡椒粉腌制片刻。

2. 洋葱切丝，胡萝卜切片，番茄切块。

3. 热锅加油，将腌制好的小黄鱼两面煎至金黄，盛出备用。

4. 锅中加入洋葱和胡萝卜，翻炒至软。加入番茄和番茄酱，翻炒均匀。

5. 将煎好的小黄鱼放入锅中，加入适量清水，加盖炖煮20-30分钟。

6. 最后撒上香草，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。