过年做给小孩的凉菜

过年时，为小孩准备一些爽口开胃的凉菜是很重要的。以下是一些适合小孩的凉菜做法：

黄瓜拌牛肉

食材：

黄瓜、牛肉、花生米、香菜、蒜末、小米椒。

做法：黄瓜拍碎，牛肉切片，加入蒜末、辣椒、花生米、葱段，浇上生抽、陈醋、食盐、味精等调料汁拌匀，可加辣椒油增加颜色和辣味。

酸辣萝卜

食材：

白萝卜、辣椒、蒜末、姜片、白糖、醋、生抽。

做法：白萝卜切片加糖腌制一小时，攥干水分，加入蒜末、姜片、辣椒，淋上热油爆香，再拌入生抽、香醋、白糖的调料汁。

凉拌大拉皮

食材：

大拉皮、黄瓜、蒜末、香菜、小米辣、调味料。

做法：黄瓜切丝，蒜切末，香菜切沫，小米辣切丁，加入拉皮上，浇上热油和调味料拌匀。

凉拌毛肚

食材：

毛肚、蒜末、生姜、香菜、小米辣、调味料。

做法：毛肚加姜片焯水，蒜末、生姜、香菜、小米辣用热油爆香，加入生抽、蚝油、白糖、清水调成料汁，淋在毛肚上拌匀。

酸辣樱桃萝卜

食材：

樱桃萝卜、蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻。

做法：酱汁中加入葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻，淋上热油提香，加生抽、蚝油、香醋、糖、盐拌匀，樱桃萝卜切片腌制十分钟。

凉拌黄瓜豆腐

食材：

黄瓜、豆腐、香菜、辣小米、蒜末、辣椒粉、白芝麻。

做法：凉拌酱中加入蒜末、辣椒粉、白芝麻、葱花，淋上热油提香，加生抽、蚝油、香醋、盐和糖拌匀，豆腐切块，黄瓜刮成薄片卷起，淋上冷敷料。

手撕柠檬鸡

食材：

鸡胸肉、柠檬、小米辣、大蒜、生姜、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、香油、葱、香菜。

做法：鸡胸肉煮熟后撕条，加入柠檬汁、小米辣、大蒜、生姜、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、香油、葱、香菜拌匀。

凉拌粉丝

食材：

粉丝、黄瓜、胡萝卜、大蒜、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油、熟芝麻。

做法：粉丝泡软，黄瓜、胡萝卜切丝，大蒜切末，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油拌匀，撒上熟芝麻。

凉拌藕片

食材：

莲藕、小米辣、大蒜、生抽、香醋、白糖、盐、香油、香菜。

做法：莲藕切片焯水，加入小米辣、大蒜、生抽、香醋、白糖、盐、香油、香菜拌匀。

凉拌海带丝

食材：

海带丝、芝麻、蒜末、辣椒粉、盐、糖、生抽、醋、香菜、香油。

做法：海带丝焯水后沥干，加入蒜末、辣椒粉、芝麻、盐、糖、生抽、醋、香菜、香油拌匀。

这些凉菜不仅口感丰富，而且营养均衡，适合小孩食用。在制作时，可以根据孩子的口味适当调整辣度和调料的用量。