高压锅煮米饭发黑

高压锅煮米饭发黑可能有以下几种原因和解决方法：

高压锅煮饭时，由于温度较高，米粒中的淀粉会发生糊化，酶会附着在米粒上，导致米饭颜色变暗，这不是真正的黑色，而是暗黄色或暗灰色。这种情况是正常的，不会影响米饭的食用。

如果电压力锅的内胆涂层脱落，米粒在高温高压下会附着在涂层上，导致米饭变黑。新的高压锅如果内胆有脱落物，也会出现这种情况。解决方法是多煮几次水，让脱落物溶解或脱落。

如果蒸饭时间过长或水位不足，米粒不能充分吸收水分，会导致米粒表面变黑。控制好蒸饭时间和水位，避免过度加热。

使用钢丝球等尖锐物品清洁高压锅内部，容易刮掉内胆的涂层，导致涂层脱落，影响米饭的颜色。建议使用柔软的抹布或海绵清洁高压锅内部。

如果水质较硬，含有较多的矿物质，也可能导致高压锅煮饭时米饭变黑。可以尝试使用纯净水或过滤后的水来煮饭。

建议：

如果米饭只是颜色发暗，而不是真正的黑色，通常不需要过于担心，这是正常现象。

如果米饭颜色发黑且影响食欲，可以尝试上述方法进行清洁和改善。

如果问题持续存在或担心健康问题，建议联系高压锅的厂家或销售商，寻求进一步的解决方案。