茄子干炖肉

茄子干炖肉是一道美味的家常菜，结合了茄子干的独特口感和猪肉的鲜美，营养丰富，口感绝佳。以下是制作茄子干炖肉的步骤：

准备食材

茄子干：适量

猪肉：500克

生姜：适量

大葱：适量

大蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：适量

料酒：适量

八角：适量

香叶：适量

食用油：适量

处理茄子干

将茄子干提前浸泡在温水中，大约浸泡30分钟，直至茄干变软。期间，可以适当加入一些白醋，以帮助茄干更容易泡软。

茄子干泡软后，沥干水分，切成小段。

处理猪肉

将猪肉切成2厘米见方的块状，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

烧一锅热水，将猪肉块放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出猪肉，沥干水分备用。