酱茄子茄子和酱比例多少

制作酱茄子时，酱料的比例可以根据个人口味进行调整，但大致可以参考以下几种常见的做法：

家常做法

豆瓣酱：1.5汤匙

生抽（或海鲜酱油）：1汤匙

料酒：1茶匙

蚝油：1茶匙

砂糖：1茶匙

香油：0.5茶匙

味精/鸡精：少许

胡椒粉：少许

食盐：少许

大蒜、葱、姜、干红椒等调料适量

蒸制做法

东北大酱和蒜蓉酱的比例可以调整为1:1

炖煮做法

大酱：50克

蒜末：1勺

葱花：适量

鸡精：少许

油：适量

炸炒做法

豆瓣酱：1大勺

蒜末：适量

葱末：适量