地瓜和茄子土豆的做法
地三鲜（土豆、茄子、青椒）的做法
地三鲜是一道经典的东北菜肴，以其丰富的口感和鲜美的味道深受喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备：
土豆 3个
茄子 2根
青椒 1个
大蒜 5瓣
生姜 3片
干辣椒 适量
葱 2根
盐 适量
生抽 1勺
老抽 1勺
白糖 1小勺
食用油 适量
淀粉 适量
清水 适量
做法步骤：
茄子处理
茄子洗净，切成滚刀块或条状。
放入清水中，加入一勺盐，浸泡10分钟，防止氧化变黑。
捞出茄子，控干水分，撒上一层淀粉拌匀，这样炸起来不吸油。
土豆处理
土豆去皮，切成滚刀块或条状。
锅中加入适量食用油，油热后先放入土豆块，炸至两面金黄，捞出沥油备用。