茄子做菜配

茄子是一种非常百搭的食材，可以与各种食材搭配制作出美味的菜肴。以下是一些常见的茄子搭配菜品的建议：

麻婆茄子：

麻婆豆腐和茄子的搭配非常经典，麻辣的味道与茄子的清爽口感相互衬托，非常美味。

茄子烧肉：

将茄子和烧肉一起炒制，茄子的绵软口感和烧肉的香甜肉质搭配在一起，味道丰富。

酱爆茄子：

将茄子切成块状，和其他蔬菜一起炒制，加入酱汁翻炒，可以搭配红烧肉、炖鸡等等，口感丰富。

番茄茄子盖饭：

茄子洗净切去头尾，再切成大块，番茄切去根部，切块备用。锅预热倒入食用油，油热放入茄子块煎至两面焦黄色盛出备用。重新起锅倒油，油热倒入番茄翻炒片刻，加入一碗水，水开调味：一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，一勺盐搅拌均匀。番茄煮烂倒入茄子块翻炒均匀，炒至茄子入味熟透即可出锅。

肉末茄子：

肉末茄子的制作方法比较简单，就是加上几种食材，但是做出来非常美味。关键的一步就是调料汁，这道菜加了特别的调料，味道好，而且还无添加，吃起来非常鲜。

茄子烧豆角：

茄子应选用新鲜、表皮光滑、色泽均匀的品种，如长条茄子或紫皮茄子。豆角则应选择新鲜脆嫩、无斑点、无虫洞的品种，如长豆角或豇豆。为了提升菜肴的口感和风味，还可以准备一些大蒜、干辣椒、生姜等调料。

凉拌茄子：

将茄子切条或块，加入蒜末、姜末、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀，是一道清爽开胃的凉菜。

鱼香茄子：

茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入海天黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

这些搭配不仅丰富了茄子的口感和风味，还能让菜肴更加营养均衡。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的搭配方式。