葱爆羊肉拌面做法

葱爆羊肉拌面是一道美味的中式面食，以下是详细的制作步骤：

准备材料

羊腿肉或羊肉片

洋葱半个或一个

胡萝卜半个

葱几根

香菜几根

蒜两瓣

姜一块

面条适量

处理羊肉

羊腿肉切成比筷子略细的丝，放入少许油，拌匀，这样更容易在锅中炒开。

羊肉片可以提前从冰箱拿出来解冻，用冷水冲洗干净浮末，然后放入电压力锅内，加食盐和清水煮熟。

准备蔬菜

洋葱和胡萝卜切丝，葱切段，留一点葱花和香菜末备用。

炒制

热油爆香蒜姜末。

放入羊肉大火翻炒，炒到羊肉表面断生，加入一汤匙的生抽和一点点孜然粉，如果喜欢辣，可以加入辣椒油。

将羊肉拨到一边，用炒过羊肉的油炒洋葱和胡萝卜，直到它们炒软熟。

放入葱段，关火，加入盐和味精调味，炒均匀。

煮面

烧一大锅水，煮开放盐，然后把面条煮好，汤碗中放一点点生抽，浇上煮面水。

装盘

将煮好的面条捞进碗里，放上炒好的羊肉和蔬菜。

最后撒上葱花和香菜末。

这样，一道美味的葱爆羊肉拌面就完成了。根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。